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CCNL TURISMO
di: MATTEUCCI – STERN
COLLANA: PROFESSIONISTI & IMPRESE
DESCRIZIONE:
PRINCIPALI ARGOMENTI
◾ Classificazione del personale
◾ Trattamento economico
◾ Rapporti di lavoro
◾ Relazioni sindacali e diritti
◾ Permessi e ferie
Una edizione completamente rivista ed aggiornata del volume che riporta il testo vigente del contratto di lavoro che regola i rapporti dei dipendenti dei settori dei pubblici esercizi, della ristorazione collettiva e commerciale e del turismo.
La nuova edizione tiene conto di tutte le più recenti novità legislative oltre che, sul fronte contrattuale, dell’accordo 7 febbraio 2019 in materia di lavoro stagionale, dell’accordo 11 novembre 2021 sulla formazione professionale, dell’accordo 15 maggio 2019 in materia di gaming hall, del Protocollo quadro d’intesa 14 maggio 2020 sulle misure per il contrasto e il contenimento della diffusione del virus COVID-19 e degli accordi 9 giugno 2020, 25 febbraio 2021 e 4 agosto 2021 in tema di intervento straordinario sulla bilateralità nel turismo.
Il volume illustra il quadro sintetico di tutte le novità introdotte rispetto agli accordi precedenti, fornisce il commento dettagliato di ciascun articolo del CCNL e chiarisce le motivazioni e la ratio della disciplina concordata tra le parti, con il supporto di grafiche diverse per evidenziare i cambiamenti attuati.
Paolo Stern
Presidente di Nexumstp Spa, Consulente del lavoro, esperto di diritto sindacale e relazioni industriali. Segue con attenzione i temi della sostenibilità e CSR. Docente a contratto in Università pubbliche e private. Autore di libri e pubblicazioni, opinionista e relatore in convegni e seminari.
Massimiliano Matteucci
Consulente del Lavoro in Roma, Milano e Bologna, Socio Nexumstp Spa. Cultore della materia presso la cattedra di Diritto del Lavoro dell’Università “La Sapienza” di Roma e presso l’Università “Niccolò Cusano” di Roma. Docente a contratto per master universitari di I e II livello. Professore a contratto di “Innovazione digitale e relazioni industriali” presso l’Università “Niccolò Cusano” di Roma.
INDICE:
Notazioni introduttive
1. Quadro sintetico del CCNL
2. Elementi rilevanti del CCNL
2.1 Classificazione del personale
2.2 Periodo di prova
2.3 Diritti sindacali
2.4 Retribuzione mensile
2.5 Elementi retributivi ultramensili
2.6 Durata della prestazione
2.7 Assenze per malattia
2.8 Infortunio sul lavoro
2.9 Maternità
2.10 Diritto allo studio
2.11 Permessi
2.12 Sanzioni disciplinari
2.13 Estinzione del rapporto
2.14 Assistenza integrativa
2.15 Contrattazione integrativa
2.16 Apprendistato
2.17 Lavoro a termine
2.18 Contratto di somministrazione
2.19 Lavoro a tempo parziale
2.20 Previdenza integrativa
CCNL Turismo
Contratto collettivo nazionale di lavoro
Premessa al CCNL
Integrale applicazione della contrattazione
Appalti
Ritardati pagamenti
PARTE GENERALE
Titolo I
VALIDITÀ E SFERA DI APPLICAZIONE
Art. 1 (Sfera di applicazione)
Art. 2 (Inscindibilità norme contrattuali)
Art. 3 (Servizi in comune)
Titolo II
RELAZIONI SINDACALI
Capo I
Diritti di informazione
Art. 4 (Livello nazionale)
Art. 5 (Livello territoriale)
Art. 6 (Livello aziendale)
Capo II
Pari opportunità, utilizzo degli impianti, politica attiva del lavoro
Art. 7 (Pari opportunità)
Art. 8 (Contrasto alle molestie sessuali e violenza nei luoghi di lavoro)
Art. 9 (Politiche attive del lavoro)
Capo III
Secondo livello di contrattazione
Art. 10 (Contrattazione integrativa)
Art. 11 (Premio di risultato)
Art. 12 (Indicatori)
Art. 13 (Effettività della diffusione della contrattazione di secondo livello)
Art. 14 (Materie della contrattazione)
Art. 15 (Accordi di comparto)
Art. 16 (Accordi servizi di ristorazione sulle piattaforme petrolifere)
Art. 17 (Clausole di uscita Derogabilità)
Art. 18 (Retribuzione onnicomprensiva)
Art. 19 (Archivio dei contratti)
Capo IV
Enti bilaterali
Art. 20 (Ente bilaterale nazionale unitario del settore turismo)
Art. 21 (Sostegno al reddito)
Art. 22 (Enti bilaterali territoriali del settore turismo – E.B.T.)
Art. 23 (Centri di servizio)
Art. 24 (Finanziamento)
Art. 25 (Conciliazione delle controversie)
Capo V
Formazione
Art. 26 (Formazione professionale)
Art. 27 (Formazione continua)
Art. 28 (Sicurezza sul lavoro)
Capo VI
Commissioni paritetiche, conciliazione, arbitrato
Art. 29 (Composizione della Commissione paritetica nazionale)
Art. 30 (Compiti della Commissione paritetica nazionale)
Art. 31 (Commissioni paritetiche territoriali)
Art. 32 (Procedure per la composizione delle controversie collettive)
Art. 33 (Procedure per la conciliazione delle vertenze individuali)
Art. 34 (Collegio arbitrale)
Art. 35 (Procedure di conciliazione ed arbitrato relative alle sanzioni disciplinari)
Art. 36 (Procedure di conciliazione ed arbitrato relative ai licenziamenti individuali)
Art. 37 (Funzionamento delle Commissioni paritetiche)
Art. 38 (Finanziamento attività)
Art. 39 (Convenzione)
Art. 40 (Aliquota)
Art. 41 (Modalità di riscossione)
Art. 42 (Modalità di versamento)
Capo VII
Attività sindacale
Art. 43 (Delegato aziendale)
Art. 44 (Dirigenti sindacali)
Art. 45 (Permessi sindacali retribuiti)
Art. 46 (Rappresentanze sindacali aziendali)
Art. 47 (Permessi sindacali non retribuiti)
Art. 48 (Diritto di affissione)
Art. 49 (Assemblea)
Art. 50 (Referendum)
Art. 51 (Norme generali)
Art. 52 (Norma transitoria)
Art. 53 (Contributi associativi)
Titolo III
CLASSIFICAZIONE DEL PERSONALE
Art. 54 (Classificazione del personale)
Art. 55 (Disposizioni applicative)
Art. 56 (Valorizzazione della professionalità)
Art. 57 (Inquadramento)
Art. 58 (Passaggi di qualifica)
Art. 59 (Mansioni promiscue)
Titolo IV
MERCATO DEL LAVORO
Premessa
Capo I
Apprendistato
Premessa
Art. 60 (Disciplina generale del contratto di apprendistato)
Art. 61 (Apprendistato professionalizzante)
Art. 62 (Numero di apprendisti)
Art. 63 (Obblighi del datore di lavoro)
Art. 64 (Obblighi dell’apprendista)
Art. 65 (Modalità di erogazione della formazione aziendale)
Art. 66 (Piano formativo)
Art. 67 (Profili formativi)
Art. 68 (Retribuzione)
Art. 69 (Assistenza sanitaria integrativa)
Art. 70 (Previdenza complementare)
Art. 71 (Trattamenti normativi)
Art. 72 (Durata del contratto di apprendistato professionalizzante)
Art. 73 (Durata della formazione)
Art. 74 (Apprendistato in cicli stagionali)
Art. 75 (Disciplina contrattuale dell’apprendistato per la qualifica e il diploma professionale, il diploma di istruzione secondaria superiore e il certificato di specializzazione tecnica superiore e dell’apprendistato di alta formazione e ricerca)
Art. 76 (Intese con le Regioni e con le Province autonome)
Capo II
Lavoro a tempo parziale
Art. 77 (Lavoro a tempo parziale)
Art. 78 (Instaurazione del rapporto)
Art. 79 (Caratteristiche del rapporto)
Art. 80 (Esame congiunto)
Art. 81 (Condizioni di miglior favore)
Art. 82 (Clausole flessibili e clausole elastiche)
Art. 83 (Modalità applicative)
Art. 84 (Part-time weekend)
Capo III
Lavoro a tempo determinato
Art. 85 (Disciplina del lavoro a tempo determinato)
Art. 86 (Limiti quantitativi)
Art. 87 (Nuove attività)
Art. 88 (Sostituzione e affiancamento)
Art. 89 (Stagionalità)
Art. 90 (Intensificazione dell’attività lavorativa in determinati periodi dell’anno)
Art. 91 (Cause di forza maggiore)
Art. 92 (MonitoraggioComunicazioni)
Art. 93 (Diritto di precedenza)
Art. 94 (Disciplina della successione dei contratti)
Art. 95 (Maggiorazione contratti a termine in aziende di stagione)
Art. 96 (Cessazione anticipata dell’attività nelle aziende di stagione)
Art. 97 (Risoluzione anticipata del contratto a termine in aziende di stagione)
Art. 98 (Personale retribuito a percentuale in aziende di stagione)
Art. 99 (Informazioni)
Art. 100 (Formazione)
Capo IV
Somministrazione di lavoro a tempo determinato
Art. 101 (Casi di ricorso)
Art. 102 (Comunicazioni)
Art. 103 (Formazione)
Capo V
Lavoro extra e di surroga
Art. 104 (Lavoro extra e di surroga)
Capo VI
Lavoratori studenti
Art. 105 (Lavoratori studenti)
Capo VII
Telelavoro/lavoro agile
Art. 106 (Lavoro agile)
Art. 107 (Telelavoro)
Capo VIII
Quote di riserva
Art. 108 (Quote di riserva)
Titolo V
RAPPORTO DI LAVORO
Capo I
Instaurazione del rapporto
Art. 109 (Assunzione)
Capo II
Periodo di prova
Art. 110 (Periodo di prova)
Capo III
Orario di lavoro
Art. 111 (Orario normale settimanale)
Art. 112 (Durata massima dell’orario di lavoro)
Art. 113 (Riposo giornaliero)
Art. 114 (Riduzione dell’orario)
Art. 115 (Ripartizione dell’orario di lavoro giornaliero)
Art. 116 (Distribuzione dell’orario settimanale)
Art. 117 (Distribuzione multiperiodale dell’orario di lavoro)
Art. 118 (Part-time e orario multiperiodale)
Art. 119 (Orario di lavoro dei minori)
Art. 120 (Riposo dei minori)
Art. 121 (Recuperi)
Art. 122 (Intervallo per la consumazione dei pasti)
Art. 123 (Lavoratori notturni)
Art. 124 (Maggiorazione per lavoro notturno)
Art. 125 (Lavoro straordinario)
Art. 126 (Maggiorazione per lavoro straordinario)
Art. 127 (Riposi compensativi lavoratori stagionali in aziende di stagione)
Capo IV
Riposo settimanale
Art. 128 (Riposo settimanale)
Art. 129 (Modalità di godimento del riposo settimanale)
Art. 130 (Lavoro domenicale)
Capo V
Festività
Art. 131 (Festività)
Art. 132 (Maggiorazione per festività)
Art. 133 (IV novembre)
Capo VI
Ferie
Art. 134 (Determinazione del periodo di ferie)
Art. 135 (Modalità di fruizione)
Art. 136 (Ricongiungimento familiare)
Art. 137 (Rinvio alla contrattazione integrativa)
Capo VII
Permessi e congedi
Art. 138 (Congedo per matrimonio)
Art. 139 (Congedo per motivi familiari)
Art. 140 (Permessi per elezioni)
Art. 141 (Permessi e congedi)
Art. 142 (Permessi per lavoratori studenti – Diritto allo studio)
Capo VIII
Norme di comportamento
Art. 143 (Doveri del lavoratore)
Art. 144 (Sanzioni disciplinari)
Art. 145 (Assenze non giustificate)
Art. 146 (Divieto di accettazione delle mance)
Art. 147 (Consegne e rotture)
Art. 148 (Corredo e abiti di servizio)
Art. 149 (Pulizia dei locali e del posto di lavoro)
Capo IX
Refezione e vitto
Art. 150 (Refezione)
Art. 151 (Vitto)
Capo X
Norme specifiche per l’area quadri
Art. 152 (Disposizioni generali)
Art. 153 (Assistenza sanitaria integrativa)
Art. 154 (Indennità di funzione)
Art. 155 (Formazione ed aggiornamento)
Art. 156 (Responsabilità civile)
Titolo VI
TRATTAMENTO ECONOMICO
Capo I
Elementi della retribuzione
Art. 157 (Elementi della retribuzione)
Art. 158 (Competenza della contrattazione collettiva)
Art. 159 (Determinazione della retribuzione giornaliera)
Art. 160 (Determinazione della retribuzione oraria)
Capo II
Paga base nazionale
Art. 161 (Paga base nazionale)
Art. 162 (Paga base nazionale aziende minori)
Capo III
Contingenza
Art. 163 (Indennità di contingenza)
Art. 164 (Retribuzione dei lavoratori extra e di surroga)
Capo IV
Trattamenti salariali integrativi
Art. 165 (Terzi elementi)
Capo V
Trattamento economico dei percentualisti
Art. 166 (Indennità di contingenza)
Art. 167 (Percentuale di servizio)
Art. 168 (Percentuale di servizio ristoranti e similari)
Art. 169 (Percentuale di servizio bar caffè e similari)
Art. 170 (Percentuale di servizio banchetti e servizi affini)
Art. 171 (Sistemi di calcolo percentuale)
Art. 172 (Disposizioni varie)
Art. 173 (Percentuale per familiari datore di lavoro)
Art. 174 (Percentuali di servizio accordi provinciali)
Art. 175 (Trattamento economico maitres e capi camerieri percentualisti)
Art. 176 (Facoltà di opzione per il personale percentualista tavoleggiante)
Art. 177 (Sistemi di retribuzione – Disposizioni varie)
Art. 178 (Mensilità supplementari)
Art. 179 (Liquidazione trattamenti normativi ai percentualisti)
Capo VI
Corresponsione della retribuzione
Art. 180 (Corresponsione della retribuzione)
Capo VII
Assorbimenti
Art. 181 (Assorbimenti)
Capo VIII
Scatti di anzianità
Art. 182 (Scatti di anzianità)
Capo IX
Mensilità supplementari
Art. 183 (Tredicesima mensilità)
Art. 184 (Quattordicesima mensilità)
Capo X
Previdenza complementare
Art. 185 (Previdenza complementare)
Capo XI
Assistenza sanitaria integrativa
Art. 186 (Assistenza sanitaria integrativa)
Titolo VII
SOSPENSIONE DEL RAPPORTO DI LAVORO
Capo I
Malattia
Art. 187 (Definizione)
Art. 188 (Adempimenti)
Art. 189 (Visite di controllo)
Art. 190 (Prestazioni)
Capo II
Infortunio
Art. 191 (Infortunio)
Art. 192 (Divieto di cumulo)
Art. 193 (Anticipazione indennità INAIL)
Capo III
Conservazione del posto
Art. 194 (Conservazione del posto)
Art. 195 (Aspettativa generica)
Art. 196 (Malattie oncologiche)
Art. 197 (Rinvio ad altre disposizioni)
Art. 198 (Lavoratori affetti da tubercolosi)
Capo IV
Tutela della genitorialità
Art. 199 (Tutela della genitorialità)
Art. 200 (Integrazione congedo di maternità)
Art. 201 (Congedo parentale)
Art. 202 (Riposi giornalieri)
Art. 203 (Congedo per la malattia del figlio)
Art. 204 (Obblighi della lavoratrice)
Art. 205 (Part time post partum)
Art. 206 (Ulteriori ipotesi di part time)
Titolo VIII
RISOLUZIONE DEL RAPPORTO DI LAVORO
Capo I
Recesso
Art. 207 (Recesso)
Capo II
Preavviso
Art. 208 (Preavviso)
Art. 209 (Indennità sostitutiva del preavviso)
Capo III
Dimissioni
Art. 210 (Dimissioni)
Art. 211 (Giusta causa)
Art. 212 (Matrimonio)
Capo IV
Licenziamenti individuali per giusta causa o giustificato motivo
Art. 213 (Licenziamenti individuali per giusta causa o giustificato motivo)
Art. 214 (Licenziamento simulato)
Art. 215 (Licenziamento discriminatorio)
Art. 216 (Matrimonio)
Capo V
Trattamento di fine rapporto
Art. 217 (Trattamento di fine rapporto)
Art. 218 (Modalità di corresponsione del trattamento di fine rapporto)
Capo VI
Restituzione documenti di lavoro
Art. 219 (Restituzione documenti di lavoro)
Titolo IX
VIGENZA CONTRATTUALE
Art. 220 (Decorrenza e durata)
Art. 221 (Procedure per il rinnovo del CCNL)
PARTE SPECIALE
Titolo X
SETTORE RISTORAZIONE COLLETTIVA
Protocollo appalti
Art. 222 (Disposizioni generali)
Art. 223 (Cambi di gestione – Finalità)
Art. 224 (Cambi di gestione – Procedure)
Art. 225 (Cambi di gestione – Incontri di verifica)
Art. 226 (Cambi di gestione – Assunzioni)
Art. 227 (Cambi di gestione – Riorganizzazione)
Art. 228 (Cambi di gestione – Possibilità di reimpiego)
Art. 229 (Cambi di gestione – Condizioni)
Art. 230 (Cambi di gestione – Garanzie retributive)
Art. 231 (Cambi di gestione – Clausola di salvaguardia)
Art. 232 (Trattamenti salariali integrativi)98
Art. 233 (Cambi di gestione – Centri di cottura e centri di produzione pasti)
Art. 234 (Sciopero nelle mense ospedaliere)
Art. 235 (Confronto settoriale)
Titolo XI
SETTORE RISTORAZIONE COMMERCIALE
Capo I
Subentro in rapporti di concessione/subconcessione o subentro in contratti di locazione e/o affitto di ramo di azienda in centri commerciali Art. 236 (Subentro in rapporti di concessione/subconcessione o subentro in contratti di locazione e/o affitto di ramo di azienda in centri commerciali)
Capo II
Norme per ristoranti e buffets di stazione
Art. 237 (Ristoranti e buffets di stazione)
Art. 238 (Anzianità di servizio e trattamenti di fine rapporto)
Titolo XII
STABILIMENTI BALNEARI
Capo I
Classificazione del personale
Art. 239 (Classificazione del personale)
Capo II
Contratti a termine
Art. 240 (Disciplina)
Art. 241 (Cessazione anticipata dell’attività)
Art. 242 (Risoluzione anticipata del contratto a termine)
Art. 243 (Trattamenti retributivi e normativi)
Art. 244 (Personale retribuito in percentuale)
Capo III
Orario di lavoro
Art. 245 (Distribuzione dell’orario di lavoro)
Art. 246 (Maggiorazioni per lavoro straordinario)
Art. 247 (Maggiorazioni per festività)
Capo IV
Trattamenti salariali integrativi
Art. 248 (Terzi elementi)
Art. 249 (Retribuzioni stabilimenti balneari III e IV categoria)
Capo V
Malattia ed infortunio
Art. 250 (Malattia)
Art. 251 (Infortunio)
Capo VI
Funzionamento Commissioni paritetiche
Art. 252 (Funzionamento)
Titolo XIII
ALBERGHI DIURNI
Capo I
Classificazione del personale
Art. 253 (Classificazione del personale)
Capo II
Contratto a termine
Art. 254 (Disciplina)
Art. 255 (Cessazione anticipata dell’attività)
Art. 256 (Risoluzione anticipata del contratto a termine)
Art. 257 (Trattamenti retributivi)
Art. 258 (Personale retribuito in percentuale)
Capo III
Orario di lavoro
Art. 259 (Distribuzione dell’orario settimanale)
Art. 260 (Distribuzione dell’orario di lavoro giornaliero)
Art. 261 (Maggiorazione per lavoro notturno)
Art. 262 (Lavoratori notturni)
Art. 263 (Maggiorazione per lavoro straordinario)
Art. 264 (Maggiorazione per festività)
Capo IV
Trattamenti salariali integrativi
Art. 265 (Terzi elementi)
Capo V
Malattia ed infortunio
Art. 266 (Malattia)
Art. 267 (Infortunio)
Capo VI
Funzionamento Commissioni paritetiche
Art. 268 (Funzionamento)
Capo VII
Norme per i locali notturni
Art. 269 (Locali notturni)
Art. 270 (Percentuale di servizio)
Art. 271 (Ulteriori disposizioni)
Capo VIII
Norme per i Bingo
Dichiarazione a verbale
ALLEGATI
Allegato A
1.1. Profili formativi
1.2. Profili formativi stabilimenti balneari
Allegato 2 – Scheda formativa
Allegato 3 – Autocertificazione della capacità formativa
Allegato B – Avviso comune settore turismo
Allegato C – Vitto
Allegato D – Lavoratori stagionali
Allegato E – Lavoro straordinario
Allegato F – Scatti di anzianità pubblici esercizi e ristorazione collettiva
Allegato G – Scatti di anzianità stabilimenti balneari
Allegato H – Scatti di anzianità alberghi diurni
Allegato I – Regolamento Ente bilaterale nazionale turismo
Allegato L – Accordo interconfederale per la costituzione delle rappresentanze sindacali unitarie stipulato il 27 luglio 1994
Allegato M – Rappresentanze sindacali aziendali
Allegato N – Accordo interconfederale sui rappresentanti dei lavoratori per la sicurezza nei luoghi di lavoro stipulato il 18 novembre 1996
Allegato O – Accordo interconfederale 9 giugno 2004 per il recepimento dell’accordo-quadro europeo sul telelavoro concluso il 16 luglio 2002 tra UNICE/UEAPME, CEEPS e CES
Allegato P – Ipotesi di accordo nazionale per la disciplina dei lavoratori dipendenti da sale Bingo
Allegato Q – Accordo 15 maggio 2019 in materia di Gaming Hall
